Eton Mess ou Verrines de Fraises, Meringue et Crème Fouettée

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Eton Mess ou le bazar d’Eton ou aussi verrines de pavlova déstructurée est un dessert traditionnel Anglais a base de meringue, fraises (ou d’autres fruits rouges) et crème chantilly ou crème fouettée dont j’ai rajouté un coulis de fraise. Un dessert sublime et si vous êtes aussi gourmand que moi alors vous allez l’adorer…

Bizzzz 

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Ingrédients:

Pour les meringues

175g sucre

3 large blanc d’oeuf

Pour Décorer:

300g fraises

570ml crème épaisse

Méthode:

Battre les blancs d’oeuf en neige avec une pincée de sel.

Incorporer le sucre, 1 cas a la fois tout en mélangeant avec un batteur électrique.

A l’aide d’une cas ou une poche a douille former des petits tas du mélange sur une plaque recouverte de papier cuisson et faire cuire pendant 1 heure dans un four préchauffé 140C.

A la fin de la cuisson éteignez le four et laisser les meringues dans le four toute la nuit.

Fouetter la crème et y rajouter les fraises coupées en petits morceaux et les meringues brisées.

Verser le tout dans des verrines. (moi j’ai rajoute des fraises au fond des verrines) et déguster.

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