Verrines de concombres à la Grecque‏

verrines concombre a la grecque

 Malikos nous propose aujourd’hui des verrines bien fraîches idéales pour l’été,  aux concombres, yaourt à la grecque, menthe et une bonne huile d’olive (disponible chez mon partenaire “Ciguena Negra‏”.

Bizzz

Ingrédients:
– 1 concombre
– 3 yaourts a la grecque

 – 2 gousses d’ail
– 1 citron
– 2 brin de menthe
– 1 cuillère à café de baies roses
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre


Méthode de préparation:
* Laver, et éponger les concombre et le couper en 2 dans le sens de la longueur. Retirer les graines à l’aide d’une petite cuillère. Détailler la chair en petits dés, et faire dégorger 1 heure dans une passoire avec un peu de sel. Les placer ensuite dans un torchon et compresser de façon à ce qu’ils perdent leur eau. Réserver.
* Peler les gousses d’ail, et les hacher. Presser le citron
* Rincer, sécher et ciseler finement les feuilles de menthe. Concasser les baies roses.
* Mélanger les yaourts grecs avec l’huile d’olive et le jus de citron à l’aide d’une fourchette. Ajouter l’ail, la menthe ciselée et les baies roses concassées. Ajouter les dés de concombre. Saler, poivrer, et mélanger.
* Répartir dans des verrines, et placer au frais pendant 1 heure. Servir bien frais.

Concombre a la Grecque
concombre en verrines a la grecque