Gâteau fondant chocolat-noisettes sans gluten

Vraiment fondant dedans… c’est MON meilleur gâteau au chocolat du moment !!!En plus, il reste au top pendant 2 ou 3 jours.
Pratique pour faire son dessert la veille du D.day.

Gâteau fondant chocolat noisette sans gluten

Pour un moule de 20 cm
200 g de chocolat noir à 52% de cacao100 g de beurre200 g de sucre en poudre1 œuf entier3 œufs, blancs et jaunes séparés50 g de poudre de noisette
Préchauffer le four à 150°C, chaleur ventilée. Beurrer un moule à manqué à charnière avant de l’entreposer au réfrigérateur.
Faire fondre au micro-ondes (programme décongélation) le chocolat et le beurre coupé en petits morceaux. Mélanger avec une spatule afin d’homogénéiser l’ensemble.
Fouetter pendant 5 minutes au batteur électrique un œuf entier et 3 jaunes avec le sucre. Le mélange va blanchir et s’aérer.
Battre les 3 blancs restant en neige ferme.
Verser le mélange œuf-sucre dans le chocolat fondu. Ajouter la poudre de noisette. Bien lisser le tout avant d’incorporer délicatement les blancs en neige en 3 fois.
Verser la pâte dans le moule et faire cuire pendant 20 à 25 minutes à 150°C. L’intérieur du gâteau ne doit pas être complètement cuit, il se solidifiera en refroidissant.
Laisser complètement refroidir avant de démouler.