Yes to cookies (noix & chocolat)

Cookies & muffins, même combat !
Trop facile de commencer… trop dur de se dire qu’il vaudrait mieux arrêter.

Pour 36 cookies de taille moyenne
200 g de beurre mou (pas fondu)
100 g de sucre semoule
150 g de sucre roux
2 œufs
370 g de farine
1 c à c de bicarbonate alimentaire
1, 5 c à c de levure chimique
100 g (au moins) de bon chocolat noir coupé en morceaux d’un demi cm
100 g (au moins) de cerneaux de noix coupés en gros morceaux

Préchauffer le four à 180°C – chaleur ventilée.

A l’aide d’un batteur électrique muni des crochets, battre le beurre et les sucres pendant 3 minutes. Ajouter les œufs et continuer à battre pendant une minute.

Dans un deuxième saladier, tamiser la farine, le bicarbonate et la levure.Y incorporer le mélange sucre-beurre et battre jusqu’à ce que la farine soit tout juste incorporée. Ajouter les noix et le chocolat. Battre jusqu’à ce que noix et pépites soient uniformément réparties.

Diviser la pâte en 36 petites boules que vous disposerez (en les espaçant de 4 cm) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Les aplatir légèrement avec la paume de la main. Faire cuire pendant 9 à 10 minutes si votre four est à chaleur tournante, quelques minutes de plus si ce n’est pas le cas. Ils doivent tout juste commencer à dorer. Attention, trop cuits, les cookies seraient secs… dommage !

Laisser refroidir et durcir pendant 10 minutes avant de décoller les cookies du papier sulfurisé.