On révise ses classiques #5 – Les Spritz

Les Spritz, tout le monde connait… c’est le petit biscuit qui fait des zigzags et qui fond dans la bouche.


Pour 20 sablés
110 g de beurre très mou
50 g de sucre glace
1 blanc d’œuf
150 g de farine
1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°C.

A l’aide d’un batteur électrique équipé des crochets, mélanger le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter la farine, le sel et le blanc d’oeuf. Battre de nouveau. Vous devez obtenir une pâte sablée très très souple.
Dresser la pâte avec une poche à douille cannelée. Former des zigzags de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Réserver 15 minutes au congélateur et faire cuire pendant 12 minutes à chaleur ventilée. Les sablés doivent avoir une jolie couleur dorée.