Brownie amandes & noix

Pourquoi faire compliqué, quand on peut faire simple ? Le Brownie, c’est toute une histoire et chacun sa recette. Voici la mienne, simple, rapide et efficace, pour un Brownie croustillant dehors et moelleux dedans.

4 œufs
300 g de sucre
200 g de très bon chocolat noir
50 g de beurre
50 g de farine
50 g de noix en morceaux
50 g d’amandes effilées

Cuisson : 160°C / 30 à 40 minutes

Faire fondre le chocolat et le beurre à feu doux au bain-marie (ou au four à micro-ondes, pour les hérétiques, dont je suis). Mélanger les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit onctueux. Ajouter la farine, le chocolat fondu et les noix. Verser la pâte dans un moule beurré. Décorer avec les amandes effilées. Mettre au four et faire cuire à 160° C pendant 30 à 40 minutes. Démouler délicatement le Brownie sur une planche à découper et le retourner sur un plat de service. Il doit être démoulé encore chaud, sinon il resterait collé.