Cake citron et amandes

  • 120 g de farine de maïs
  • 200 g d’amandes en poudre
  • 200 g de sucre en poudre
  • 200 g de beurre salé tempéré, découpés en petits dés + 20 g pour le moule
  • 3 oeufs
  • le jus et le zeste d’un citron non traité
  • 1/2 sachet de leveure
  • 1 pincée de sel

Préchauffez le four à 180 ° (th 6)

Dans un grand bol, travaillez le beuure, le sucre.

Dés que le mélange devient clair, ajoutez les amandes en poudre puis les oeufs un à un et mélangez.

Ajoutez alors le jus de citron et le zeste.

Dans un autre bol, mélangez la farine et la levure.

Ajoutez la pincée de sel puis versez ce mélange dans le bol de beurre, de sucre et de citron.

mélangez bien. beurrez soigneusement le moule, farinez-le et versez la pâte.

Mettez-le au four pendant 40 minutes.

Servez ce cake très frais.