Tarte potagère au comté

Pour 6 personnes

  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 500 g de brocolis
  • 2 carottes
  • 1 poireau
  • 100 g de comté
  • 3 oeufs
  • 3 dl de lait
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive

Tapisser un moule à manquer de pâte en enroulant les bords pour les renforcer. Couvrez d’une feuille de papier de cuisoon et de légumes secs. Piquer la pâte à travers le papier.

Placez 15 minutes au frigo et préchauffez le four à 180°c. Enfournez 12 minutes. Otez les légumes et le papier. Gardez le four allumé à 200 °C.

Durant ce temps, ôtez les grosses tiges des brocolis, ébouillantez les fleurs 10 mn à l’eau salée ; râpez gros les carottes et ebouillantez-les 2 minutes. Emincez le poireau, poêlez-le 10 min avec l’huile d’olive et 5 cl d’eau.

Egouttez tous les légumes.

Mêlez sur la croûte, les légumes et le comté en petit dés. Battez le lait et les oeufs. Poivrez, salez. Versez sur les légumes.

Enfournez 35 minutes.

Cette tarte est à déguster chaude