Pour 15 cl environ
- 1 gousse de vanille
- le jus 1/2 citron
- sel, poivre
- 7 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 cuil. à soupe d’eau
Fendez la gousse de vanille et raclez l’intérieur pour prélevez les graines.
Mélangez celles-ci avec le jus de citron.
Salez et poivrez, incorporez l’huile d’olive en fouettant puis ajoutez l’eau pour émulsionnez le tout.
Cette vinaigrette peut être gardée au réfrigérateur en bocal fermé.
