Gâteau à la carotte

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Ca m’a fait plaisir de retrouver la recette de ce gâteau, le premier gâteau que j’ai fait avec mon père, je devais avoir 11 ou 12 ans… que de souvenirs… Une recette délicieuse, un gâteau pour les gourmands!

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  Aujourd’hui on a reçu un invité, un membre et ami de la famille qu’on n’ a pas vu depuis 15 ans… oui c’est long, tellement long que je ne me souvenais plus de lui. Tout ce dont je me souviens, c’est qu’il nous ramenait toujours des tartes et même aujourd’hui… il nous a ramené 2 tartes aux pommes. Il s’est étonné de retrouver des adultes à la place d’enfants. La dernière fois qu’il nous a vu nous étions que des enfants mes frères et moi. J’espère qu’il s’est régalé avec mon gâteau.

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Ingrédients:

300g farine
2 c à s cannelle
1/2 c à c bicarbonate
1 sachet de levure chimique
200g de sucre roux
4 oeufs
250ml huile
le zeste d’une orange
le zeste d’un citron
200g carottes râpées
150 noix concassée

Pour le glaçage:


100g beurre à température ambiante
50g sucre glace
200g de fromage frais (type St Moret)

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 Préparation :

Préchauffer le four à 150C.

Dans un saladier, mélanger la farine, la cannelle, la levure et le bicarbonate. Ajouter le sucre et bien mélanger.

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Dans un autre saladier, battre les oeufs avec l’huile. Ajouter les zestes et les carottes. Bien mélanger.

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Ajouter ensuite aux ingrédients secs (mélange farine-sucre). Bien mélanger pour obtenir un mélange homogène. Ajouter les noix concassées.

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Verser dans un moule préalablement beurré. Mettre au four 1h 20 à 150° C.

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Pour le glaçage: 

Mélanger le beurre et le sucre glace. Ajouter ensuite le fromage frais. Mettre le glaçage au moins 1/2 heure au frais avant de l’étaler sur le gâteau refroidi.

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Laisser bien refroidir le gâteau avant d’ajouter le glaçage!!!!

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