Pâte de pistache au sirop d’orgeat

La pâte de pistache est un produit assez difficile à trouver dans le commerce et surtout très cher!
Voici donc une recette de pâte de pistache fait maison où j’ai remplacé le sirop de sucre+extrait d’amande amère par du sirop d’orgeat. La recette s’en trouve simplifié et ne necessite donc aucun temps de cuisson.
La pâte de pistache vous deviendra indispensable pour garnir vos macarons, gâteaux, crèmes brûlées, glaces, mousses etc… Cette recette de pâte de pistache est très facile à réaliser et surtout bien meilleure que celle que vous trouverez toute prête très huileuse avec un arrière goût fort désagréable. Ne vous privez pas du “Home-made”…


Temps de préparation: – de 10 min

Ingrédients pour +/- 250 g de pâte de pistache:

125 g de pistaches mondées et non salées (Daco Bello)
80 ml de sirop d’orgeat
25 g de poudre d’amande (Daco Bello)
2 c. à soupe d’huile de pistache ou huile neutre
2 c. à soupe d’eau

Préparation:

1/ Mixez les pistaches jusqu’ obtenir une poudre fine.

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2/ Ajoutez la poudre d’amande, le sirop d’orgeat et l’huile. Mixez de nouveau et modifiez la texture en rajoutant un peu d’eau.
Conservez votre pâte de pistache au frais, dans un pot en verre ou congelez-la en portions. Pour le temps de conservation je ne sais pas trop. Je l’ai deja gardé 3 semaines sans souci au réfrigérateur.

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Qui a dit que c’était compliqué de faire sa pâte de pistache?

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