Gâteau moelleux au Gingembre

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Aujourd’hui, on partage avec vous une excellente recette de cake au gingembre confit au sirop, une superbe recette de gâteau très moelleux du chef “Delia Smith” mais sans utiliser la poudre d’amandes et le résultat était parfait.

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Ingrédients:
5 pièces de gingembre confit au sirop
2 cuillères à soupe de sirop de gingembre (à partir de pot de gingembre en sirop)
1 cuillère à café de poudre de gingembre
1 grosse cuillère à café de gingembre frais râpé
175 g de beurre, à température ambiante, et un peu plus pour le moule.
175 g de sucre
3 gros oeufs, à température ambiante
1 cuillère à soupe de sirop de mélasse ou black treacle pour moi
225 g de farine à gâteau (levure incorporée)
2 cuillères à soupe de lait
Pour le glaçage:
le jus de 1 citron
225 g de sucre glace

Méthode de préparation: pour un moule a cake 15 x 25,5 cm
Préchauffer le four à thermostat 170 °C.
Commencez par préparer le moule en le graissant légèrement.
Dans un grand bol, fouetter le beurre et le sucre jusqu’à consistance légère et mousseuse.
Suivant casser les œufs dans un bol et les battre avec une fourchette jusqu’à consistance mousseuse, puis peu à peu les battre dans le mélange, un peu à la fois, jusqu’à ce que tout l’oeuf est incorporé.
Mélanger le sirop de gingembre et de la mélasse et ajouter le au melange d’oeufs.
Maintenant, tamiser la farine et le gingembre moulu sur une plaque, puis progressivement incorporer ceux-ci dans le mélange d’oeufs, environ une cuillère à soupe à la fois.

Puis ajouter le lait, et enfin le gingembre râpé et des petits morceaux de gingembre.
étaler le mélange de gâteau uniformément dans le moule à cake, et faire cuire au milieu du four pendant 45-50 minutes.

Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis retournez-le sur une grille et assurez-vous qu’il est tout à fait froid avant de mettre le glaçage.

Pour le glaçage, tamiser le sucre glace dans un bol et mélanger avec suffisamment de jus de citron pour rendre la consistance d’une crème épaisse .
Répandre le glaçage sur le dessus du gâteau.

Décorer avec du gingembre cristallisé.

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cake au gingembre au sirop