M’chekel ou M’chekla, un gâteau Algérien aux noix et amandes, c’est ce que je vous propose aujourd’hui et ce que j’ai préparé pour l’Aid. Vous pouvez les préparer avec différentes farce (noisettes), les pincer et les découper de différentes formes. Une création de Mme Benberim.
Bizzzz
Ingrédients:
3 mesures de farine
1 mesure de beurre
1 pincée de sel
Mélange eau+eau de fleur d’oranger
Farce:
1 mesure de noix
1 mesure d’amande non émondées
1 mesure de sucre glace
Blancs d’oeufs
Miel
Méthode:
Mélanger la farine avec le sel, faire une fontaine et ajouter le beurre fondu. Mélanger
Ajouter le mélange d’eau et eau de fleur d’oranger petit a petit jusqu’à obtention d’une pâte lisse et molle.
Diviser la pâte en deux et laisser reposer.
Préparer la farce: mélanger les amandes, les noix moulues et le sucre ajouter les blanc d’oeufs un a un jusqu’à obtention d’une molle pas pas trop ferme.
Étaler une pâte finement sur une surface farinée.
Étaler sur la pâte une couche de farce.
Recouvrir de la 2eme pâte déjà abaisser
Passer le rouleau de pâtisserie sur le dessus.
Découper des cercles a l’aide d’un emporte pièce.
Piquer le centre d’une demi noix
Pincer toute la surface du gâteau a l’aide d’une pince a gâteaux.
moi je laisse reposer un peu avant de les enfourner.
Cuire dans un four moyen.
Tremper dans du miel.
