Chebakia‏ ou Griwech aux graines de sésame – Gâteau Oriental au miel

chebakia aux grains de sesames

La veille du Ramadan, Malikos avait préparé quelques gâteaux Orientaux au miel (Pâtisserie orientale) pour accompagner le thé à la menthe des veillées du Ramadan, les makroutes aux dattes, des babouches aux amandes et ces chebakia ou griwechs aux graines de sésame, une autre version des griwechs (Gâteaux Algériens) que j’avais partagé avec vous.  Une recette qu’elle avait eu d’une copine Marocaine, des chebakias bien croustillante avec le bon goût de sésame.

Bizzzz 

griwach au grains de sesames
griwech au grains de sesames

 Ingrédients:
– 1 kg de farine
– 1 oeuf
– 1 verre de sésames légèrement grillé et mouliné
– 1 cuillère à soupe d’anis moulu
– 1 pincée de sel
– 2 verres de beurre fondu
– 1 verre de lait
– 1 cuillère a soupe de cannelle
– 1 dose de safran de mon partenaire “l’ile aux epices”

– 1 sachet de levure chimique
– 1 pincée de levure boulangère
– huile pour friture
– 1/2 verre fleur d’oranger

 miel
– sésames

Méthode de préparation:
* Mettre tous les ingrédients dans le robot (ou bien a la main) et pétrir en ajoutant de l’eau petit à petit jusqu’à l’obtention d’une pâte souple. Diviser cette pâte en 3 ou 4 boules et laisser reposer une petite demi heure.
* Abaisser chaque boule au rouleau en farinant légèrement le plan de travail, puis découper a l’aide d’un emporte pièce ou a la roulette des petits rectangles.

Former des griwechs en soulevant une lanière sur 2 puis attraper le coin du griwech et le retourner entre les lanières, de manière a obtenir une tresse.
* Une fois toutes les griwechs prêtent, les plonger dans un bain d’huile chaude, et les laisser dorer en les retournant.
* Les plonger dans le miel chaud additionné de fleur d’oranger, égoutter et parsemer de graines de sésames.

griwech, chebakia
gateaux ramadan au miel

  Makroutes aux dattes et les babouches aux amandes

les babouches
makroutes aux dattes