L’avocat ou palta est un fruit exotique et très charnu, sa pulpe est jaunâtre et il peut être consommé cru. Mais il y a quelque chose qui lors de sa préparation est compliqué et c’est l’oxydation, si nous avons un surplus et qu’il nous est difficile de le stocker, nous vous présentons quelques astuces pour que vous puissiez le conserver sans noircir ni subir la moindre altération.
1. L’oignon aide :
C’est l’un des aliments qui nous aident à maintenir l’avocat, les oignons violets doivent être utilisés qui contiennent la plus grande quantité de flavonoïdes qui sont des pigments que certains légumes contiennent et protègent des agents antioxydants. Coupez l’oignon en tranches et placez-le sur la peau de l’avocat, car s’il entre en contact avec la pulpe, il absorbera le goût de l’oignon, nuisant à l’avocat.
2. Eau froide :
Les avocats sont coupés et maintenus exposés à l’air jusqu’à ce qu’ils soient placés dans la nourriture désirée, donc un bol avec de l’eau très froide et même de la glace doit être placé à l’intérieur. Cela évite le contact avec l’air et l’oxydation. Avec cette technique, il ne se conservera bien que quelques heures.
3. Papier d’emballage :
C’est l’air qui provoque l’oxydation de l’avocat, s’il vous reste des restes, emballez-les dans du film plastique en gardant à l’esprit que l’emballage doit être étanche et qu’il n’y aura donc aucun résidu dans l’air qui joue contre nous.
4. Jus de citron :
Placez les morceaux d’avocat restants dans un récipient et arrosez-les d’un peu de jus de citron, ce sera plus que suffisant pour éviter l’oxydation et le garder en parfait état pendant des jours.
5. Huile d’olive :
Tous les restes d’avocat ne doivent être pulvérisés qu’avec de l’huile d’olive, vous vous assurerez ainsi qu’ils ne sont pas exposés à l’air et ne s’oxydent pas.
