Rice, combien de fois as-tu perdu ton sang-froid parce que ça collait au fond de la marmite ? Avec cette astuce, cela ne se reproduira plus. Le secret des chefs asiatiques révélé.
Si vous n’êtes pas non plus un as en cuisine, notamment lorsqu’il s’agit de cuisiner du riz , nous avons une solution à vos problèmes . Voici comment le cuire à la perfection sans le laisser coller à la casserole.
Le riz, l’ingrédient le plus polyvalent de la cuisine
Une des céréales les plus anciennes, produites et commercialisées , le riz est encore aujourd’hui l’ingrédient qui ne manque jamais sur nos tables. Léger mais rassasiant à la fois, il est également recommandé par les diététiciens, diététiciens et nutritionnistes dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée .
Riche en glucides complexes comme l’amidon , c’est incontestablement un aliment super énergétique. Il contient très peu de matières grasses, ne contient pas de cholestérol et est riche en fibres , parfait pour le bon fonctionnement de l’intestin. Bref, c’est un super aliment auquel on ne peut pas renoncer.
Sa variété vous permet ensuite de l’utiliser et de le réutiliser dans la cuisine, en expérimentant des recettes différentes, saines et savoureuses . Il se prête très bien aux plats sucrés comme salés . La santé et le goût à table sont garantis avec cette céréale.
Riche en vitamines B, en acide folique et en niacine, il apporte 350 calories pour 100 grammes. Céréale super nutritive, elle possède de multiples propriétés bénéfiques. Par exemple, il aide à réguler le transit intestinal, combat la fatigue et la diarrhée.
Il est également recommandé pour les coeliaques car il ne contient pas de gluten et est un aliment allié pour la santé cardiaque. S’il y a un problème que tant de gens rencontrent lorsqu’il s’agit de cuire du riz, c’est la post-cuisson .
Combien de fois vous est-il arrivé que cette céréale reste collée au fond de la marmite ? A partir d’aujourd’hui vous n’aurez plus ce problème. Révélé l’astuce des chefs asiatiques pour avoir une cuisine extraordinaire.
L’astuce des chefs asiatiques pour la super cuisine a été révélée
Vous aimez aussi cuisiner du riz , expérimenter différentes recettes avec cette céréale, mais vous retrouvez-vous souvent aux prises avec des problèmes de cuisson ? Beaucoup se plaignent du même problème : la plupart du temps le riz est collé au fond de la marmite .
Vous n’avez pas besoin de suivre de cours de cuisine technique ou pratique, nous vous révélerons le secret qui changera votre vie . Voici l’ astuce qui est utilisée par les chefs asiatiques.
L’astuce dont nous parlons est la méthode dite “d’absorption” , c’est-à-dire que le riz doit être cuit dans une quantité d’eau qui est le double du poids de l’ingrédient . Autre point fondamental : il faut le rincer plusieurs fois également à l’aide d’une tasse jusqu’à ce que l’eau devienne propre. Il est conseillé de le laver au moins trois ou quatre fois avant de commencer à le cuisiner .
Même la casserole ou la marmite que vous adoptez fait une différence . Les chefs asiatiques utilisent une casserole avec un fond épais et un couvercle étanche afin que la vapeur qui se dégage pendant la cuisson soit conservée à l’intérieur de la batterie de cuisine.
Ce sera la vapeur qui fera cuire le riz qui absorbera tout le liquide. N’oubliez pas de retourner plusieurs fois vos céréales surtout lorsque l’eau arrive à ébullition : ce sera l’étape la plus importante.
Ensuite, baissez le feu et mettez le couvercle sur la casserole et laissez-la à découvert pendant au moins 10 minutes . Passé ce délai, éteignez le feu et laissez reposer le riz 5 minutes, puis servez-le : vous verrez que vos céréales seront parfaitement cuites. Les grains seront séparés et non collés ensemble.
Le fond de votre pot sera alors super propre. Mais pourquoi le riz colle-t-il toujours au fond de la batterie de cuisine ? Selon les chefs les plus experts, la raison en est principalement une : la surcuisson .
En effet, si le riz est cuit trop longtemps, l’amidon contenu dans ses grains commence à se dégrader et ces derniers deviennent collants . Même la casserole utilisée fait une différence. Les antiadhésifs sont excellents pour assurer une cuisson parfaite car la surface lisse empêche le riz de coller .
