La pénurie de CO2 menace-t-elle la production de bière ? Une alerte déclenchée en raison de la fermeture des établissements qui produisent la bière Menabrea et les blocages dus au manque de dioxyde de carbone inquiètent sérieusement les producteurs. Voyons où en sont les choses.
Avec la fermeture de l’usine de Menabrea et le manque de CO2 confirmé par divers secteurs, la production de bière est en alerte, une préoccupation majeure pour les amateurs de cette boisson. Comme on le sait, les gens aiment la bière et la possibilité de choisir parmi de nombreuses marques et variantes peut satisfaire tous les goûts et besoins.
Mais sans dioxyde de carbone, peut-on vraiment dire adieu à la bière ? La crise survenue l’été dernier a encore des conséquences, mais le principal point à considérer est que cette substance n’est pas seulement utilisée pour la production de bière, mais est également considérée comme cruciale dans d’autres secteurs.
Il est plus correct de dire que s’il manque, il y a un risque que certaines choses ne soient plus comme avant, mais il semble que pour le moment la situation soit stable et le PDG de Menabrea l’a confirmé. Découvrons-en plus sur ce qui se passe.
Établissements de bière Menabrea fermés
L’un des ingrédients clés pour produire une grande quantité de boissons gazeuses est le dioxyde de carbone . Parmi les boissons pour lesquelles elle est utilisée, en plus évidemment de la bière , on trouve de l’eau pétillante, du soda à l’orange, du coca cola, des boissons énergisantes .
Dans les usines de Menabrea, le dioxyde de carbone est utilisé pendant le processus de fabrication de la bière pour éliminer l’oxygène des bouteilles et pour remplir les fûts qui sont ensuite livrés à des endroits tels que des pubs, des restaurants et des bars.
En raison de la pénurie de CO2, la brasserie de Biella a dû être fermée pendant une journée. Cela a été communiqué par Franco Thedy, PDG de Menabrea, qui a expliqué comment l’usine piémontaise n’était pas en mesure de faire face à la production de bière car il manquait un ingrédient essentiel, précisément le dioxyde de carbone.
L’importance du dioxyde de carbone également dans d’autres secteurs
En plus des boissons non alcoolisées, d’autres produits ont également besoin de CO2. L’importation de dioxyde de carbone dans notre pays affecte :
- Agriculture – dans ce secteur, le CO2 est utile dans les serres et favorise la croissance des fruits, des légumes et des fleurs
- Les boissons à la pression proposées dans les locaux nécessitent que le dioxyde de carbone soit extrait des conteneurs
- L’industrie alimentaire – exploite l’action antibactérienne du CO2 pour prolonger la durée de conservation des aliments et des produits pour bébés
- Usines médicales – Le CO2 alimente les usines médicales, les aciéries et toute usine avec réfrigération
- Les producteurs de vin – utilisent le dioxyde de carbone qu’ils utilisent congelé pour mieux conserver les raisins récoltés et ralentir leur fermentation
La production de bière pourrait-elle être menacée à l’avenir ?
Depuis ce qui s’est passé à l’usine de Menabrea, beaucoup pensent que l’avenir de la bière est probablement en danger. Le PDG Franco Thedy a précisé que la fermeture de l’usine , heureusement, n’a duré qu’une journée .
Il a également ajouté que les livraisons ont été retardées en raison de la crise et surtout de la guerre en Ukraine. En effet, le conflit a eu des conséquences importantes sur les livraisons et donc, en l’absence de CO2, ils n’ont pas pu procéder à la transformation de la bière.
Pour rassurer les esprits, en particulier ceux qui aiment la bière, Franco Thedy a souligné dans une interview au Corriere della Sera que, malgré les ralentissements importants des livraisons de dioxyde de carbone , la production se poursuit sans heurts .
De plus, puisque l’hiver est proche, il y a encore plus de garanties que ce qui s’est passé ne se reproduira pas car moins de bière sera produite que le reste de l’année.
Cependant, de nouveaux événements surgissent dans la situation entre la Russie et l’Ukraine, ce qui pourrait générer d’autres problèmes et entraîner une indisponibilité, mais seulement dans le futur, du CO2 et d’autres produits .
