Si vous avez l’habitude de conserver ces 7 aliments au réfrigérateur, vous vous trompez. Voici pourquoi et ce qu’ils sont.
En raison de la grande chaleur que nous connaissons ces jours-ci, même les aliments se détériorent plus facilement. Et c’est ainsi que la première solution qui vient à l’esprit est de les mettre tous au réfrigérateur. Mais est-ce vraiment la bonne chose à faire? Cela vous surprendra, mais si vous avez l’habitude de conserver ces 7 aliments au réfrigérateur, vous faites quelque chose de mal. Découvrons ce qu’ils sont.
Méfiez-vous de ces 7 aliments dans le réfrigérateur: le pain
Mettre des aliments au réfrigérateur est une action courante que nous réalisons de bonne foi, convaincus qu’elle durera ainsi plus longtemps et ne se détériorera pas. Cependant, pour certains aliments en particulier le réfrigérateur n’est pas nécessaire, en effet il risque de détériorer nos aliments plus tôt que prévu.
C’est le cas, par exemple, du pain. Le mettre au réfrigérateur peut sembler une bonne idée si nous allons le stocker pendant plusieurs jours, mais la réalité est qu’il change de saveur et de texture. La conservation au réfrigérateur, en fait, accélère la maturation du pain, qui se dessèche ainsi plus tôt et semble plus « moelleux ».
En outre, le pain a la capacité d’absorber les odeurs d’autres aliments stockés dans le réfrigérateur, c’est pourquoi il peut également avoir un goût différent. Cependant, si nous ne pouvons vraiment pas nous empêcher de garder le pain au réfrigérateur, nous pouvons prendre quelques précautions.
Par exemple, il est plus sage d’opter pour la congélation : nous coupons notre pain en tranches et les disposons individuellement dans des sacs de congélation. À ce stade, il suffit de le décongeler et de le chauffer au four pour le déguster comme fraîchement cuit.
Oignons et ail
Méfiez-vous également de l’oignon et de l’ail au réfrigérateur. Les oignons, en particulier, doivent de préférence être conservés dans un endroit frais et sec lorsqu’ils sont entiers, par exemple dans une cave ou dans un garde-manger. La température idéale pour leur stockage est d’environ 7-13 ° et ils n’aiment pas l’humidité. Par conséquent, les mettre au réfrigérateur n’est pas la meilleure solution.
Situation différente pour les oignons hachés. Dans ce cas, ils sont susceptibles de se détériorer plus facilement. Pour cette raison, il est conseillé de les conserver au réfrigérateur, éventuellement dans un récipient hermétique afin qu’ils soient exposés le moins possible à l’air. De cette façon, vous empêcherez également l’odeur de l’oignon coupé de se répandre dans tout le réfrigérateur.
Qu’en est-il de l’ail? Ses bulbes, comme pour l’oignon, préfèrent le stockage dans un environnement sec, frais et bien ventilé, comme un garde-manger. Portez une attention particulière à la lumière directe du soleil: il n’est absolument pas recommandé pour les bulbes d’ail entiers.
Si, en revanche, nous devons conserver les gousses d’ail déjà coupées, le réfrigérateur est la meilleure option pour préserver sa fraîcheur. Comme pour les oignons, cependant, il est conseillé de stocker l’ail dans un récipient hermétique afin de le protéger et d’empêcher les autres aliments d’absorber l’odeur.
Nous pouvons conserver les gousses d’ail au réfrigérateur en moyenne jusqu’à 2 semaines. Cependant, il faut considérer qu’étant dans le réfrigérateur, le goût de l’ail change légèrement, devenant plus délicat.
Évitez ces 7 aliments dans le réfrigérateur: avocat et pommes de terre
L’avocat peut-il être conservé au réfrigérateur? Oui, mais cela dépend du degré de maturité dans lequel il se trouve au moment où nous le stockons. Un avocat non mûr doit de préférence être conservé hors du réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit complètement mûr. Sinon, nous ralentirions sa maturation, ce qui signifierait devoir attendre longtemps avant de pouvoir le consommer.
Un avocat mûr, en revanche, peut être conservé au réfrigérateur si nous avons l’intention d’attendre quelques jours avant de le consommer. De cette façon, sa fraîcheur persistera plus longtemps.
Pour le conserver au mieux au réfrigérateur, il serait bon d’envelopper l’avocat dans une serviette ou un sac en papier. Ce faisant, l’excès d’humidité sera absorbé et nous empêcherons notre avocat de mûrir trop rapidement.
Le réfrigérateur convient également à un avocat déjà ouvert, qui peut être conservé au frais après avoir passé du citron ou de l’huile d’olive sur la pulpe, pour l’empêcher de s’oxyder.
Qu’en est-il des pommes de terre? Ce sont des légumes qui nécessitent une méthode de conservation différente de celle des autres légumes. Les pommes de terre entières, en fait, sont mieux conservées dans un environnement sombre et frais avec une bonne ventilation. Lorsqu’il est placé au réfrigérateur, l’amidon à l’intérieur des pommes de terre peut se transformer plus rapidement en sucre, changeant sa saveur.
Si, en raison de la chaleur, il n’y a pas d’endroit frais pour les stocker, nous pouvons opter pour le réfrigérateur, en veillant toutefois à ne pas laisser les pommes de terre au réfrigérateur plus d’une semaine.
Tomates et huile d’olive
Nous arrivons à un aliment dont beaucoup débattent souvent : les tomates. En règle générale, il n’est pas recommandé de conserver les tomates au réfrigérateur, sauf si elles ont atteint un degré élevé de maturité et que nous voulons les conserver quelques jours de plus.
Pourquoi le réfrigérateur ne convient-il pas aux tomates? Principalement, pour une question de goût: une température basse peut modifier la texture et la saveur des tomates, les rendant moins savoureuses et filandreuses. Pour garder nos tomates en parfait état, l’idéal est de les conserver à température ambiante, en les protégeant du soleil direct.
Cependant, si les tomates sont vraiment très mûres et que nous devons les conserver un peu plus longtemps, nous pouvons les mettre au réfrigérateur. Petite astuce : avant de les consommer une fois sorties du réfrigérateur, laissez les tomates chauffer à température ambiante. De cette façon, la saveur sera meilleure.
Qu’en est-il de l’huile d’olive? Le réfrigérateur, dans ce cas, n’est absolument pas recommandé: l’huile d’olive doit être conservée au frais et dans un endroit sombre. Le froid du réfrigérateur, en fait, peut rendre l’huile plus épaisse et plus trouble, ou conduire à la formation de condensation à l’intérieur de la bouteille, ce qui compromettrait la qualité de notre huile en raison de l’humidité.
En règle générale, l’huile d’olive doit être conservée à une température de 20-25 ° dans un récipient hermétique et à l’abri de la lumière directe du soleil.
