Adieu le sable dans les palourdes, jetez-en simplement une cuillerée dans l’eau.

Voici comment enlever le sable des palourdes, tout ce dont vous avez besoin est une cuillerée de cet ingrédient. Venez lire ce que c’est et essayez également cette méthode.

Adieu le sable dans les palourdes

Vous pouvez réaliser diverses recettes avec des palourdes, que ce soit des spaghettis ou de la soupe, mais ces fruits de mer doivent être bien nettoyés pour éliminer tout le sable présent à l’intérieur. Les palourdes sont des mollusques appartenant à la famille des bivalves et il en existe environ 400 espèces différentes .

De plus, les palourdes sont bien mieux connues que les moules, les pétoncles ou les huîtres pour leur faible teneur en protéines. Mais pas seulement parce qu’ils sont aussi très délicieux et constituent le plat typique de nombreuses régions lors des jours de fête comme Noël ou le Nouvel An.

Certes, ils ne sont pas consommés uniquement pendant les vacances mais toute l’année et si vous n’en êtes pas capable vous en trouverez certainement dans les restaurants. Cependant, pour préparer des palourdes à la maison, il faut apprendre à bien les nettoyer afin de ne pas avoir de sable à l’intérieur des spaghettis ou de la soupe .

palourdes poêlées

Pour cette raison, nous allons maintenant voir comment avoir des palourdes propres et exemptes de sable avant de les cuire afin de ne pas avoir ces désagréables grains de sable dans la bouche. En fait, il existe une méthode que vous ne connaissez pas et qui implique l’ajout d’un seul ingrédient qui purgera complètement les palourdes . Allons voir ce que c’est.

Palourdes : voici comment enlever tout le sable

Comme nous l’avons dit, les palourdes sont le plat des fêtes et si vous ne savez pas comment les nettoyer au mieux, vous avez encore le temps de le faire. Mais dans tous les cas, que ce soit des vacances ou non, nous verrons comment éliminer tout le sable à l’intérieur pour qu’il ne tombe pas dans les différentes préparations que vous commencez à réaliser avec les palourdes.

Il est souvent d’usage de purger les palourdes dans l’eau mais cela ne suffit pas . En fait, il faut ajouter un autre ingrédient qui les aide à s’ouvrir et ainsi libérer le sable emprisonné à l’intérieur de la coquille. Voyons donc ce dont vous avez besoin pour éviter le mijoteuse à table, c’est dans votre garde-manger en cuisine.

palourdes

En fait, nous parlons à la fois de gros sel et de sel fin . Vous pouvez en placer une cuillerée dans le bol où vous avez versé les palourdes avec l’eau. Mieux vaut en choisir un transparent pour pouvoir vérifier de temps en temps que les palourdes saignent, sinon n’importe quel bol que vous avez à la maison fera l’affaire.

Mais voyons en détail ce qu’il faut faire. Tout d’abord, vous devez rincer les palourdes sous l’eau courante, puis les mettre dans le bol. Pensez à mettre l’eau froide et non chaude puis ajoutez une ou deux cuillères à soupe de sel de votre choix . La bonne quantité de sel est de 2 cuillères à soupe pour chaque demi-kilo de palourdes.

nettoyer les palourdes

Le sel aidera les palourdes à s’ouvrir et à changer l’eau à l’intérieur de la coquille . De cette façon, le sable pourra également sortir. Ils devront rester dans l’eau et le sel pendant environ 2 heures et vous verrez que tout le sable se sera déposé au fond. Alors maintenant, vous pouvez les cuisiner.

Cependant, si vous ne souhaitez pas consommer les palourdes immédiatement mais que vous devez peut-être les consommer le lendemain, il est important de les conserver au réfrigérateur pour les conserver au mieux. Faites d’abord le processus pour enlever le sable que nous venons de voir, puis prenez un chiffon propre et mouillez-le avec de l’eau froide. Essorez le torchon, enroulez-le sur les palourdes et placez-le au réfrigérateur. Le lendemain, ils seront encore frais.