Aubergines farcies alla caprese : ingrédients et préparation.
La réalisation de cette recette à base d’aubergines s’avérera très facile et aussi très rapide.
Après avoir terminé la recette, vous pouvez servir à vos invités un plat à diviser en 6 portions de 150 calories chacune.
Les ingrédients utiles pour préparer la recette sont les suivants :
- 200 gr de scamorza fumée
- 250 gr de tomates cerises
- Sel au goût
- 3 aubergines
- 2 ou 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Basilic une poignée
Rassemblez tous les ingrédients et commencez à cuisiner ce délicieux plat tout de suite, parfait pour servir au déjeuner et au dîner.
Procédure
La première chose à faire est de laver l’aubergine, puis vous devez couper l’extrémité supérieure. Ensuite, coupez-les en deux et videz-les à l’intérieur à l’aide d’une cuillère ou d’un couteau. Choisissez l’outil qui vous convient le mieux.
Une fois la pulpe d’aubergine extraite, coupez-la en cubes ou coupez-la en petits morceaux.
Apportez ensuite la pulpe que vous venez de couper dans un bol et assaisonnez le tout avec un peu de sel.
Récupérez ensuite les tomates cerises et écrasez-les dans un bol propre pour que les graines et le jus en sortent. Ajoutez ensuite le résultat du pressage à l’aubergine et mélangez bien pour que tout soit homogène.
Une fois cela fait, ajoutez le basilic et mélangez le tout une fois de plus. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe d’huile. Je recommande, pendant que vous mélangez le mélange, de toujours écraser les tomates afin que leur sauce puisse bien s’intégrer à la pulpe d’aubergine.
Une fois cela fait, vous pouvez assembler le plat.
Récupérez les aubergines laissées sans garniture et badigeonnez l’intérieur d’un mélange à base d’une pincée de sel et d’huile d’olive extra vierge. Trempez le pinceau dans le mélange et trempez-le à l’intérieur de l’aubergine.
Apportez maintenant une partie de la garniture faite à chaque aubergine et une fois terminé, assaisonnez avec un peu plus d’huile d’olive extra vierge et un peu de sel.
Il ne reste plus qu’à amener le résultat dans un four à convection et à cuire pendant 30 à 35 minutes à une température de 180 degrés.
Une fois le temps indiqué écoulé, ajoutez la scamorza fumée préalablement coupée en cubes et un peu de basilic à la garniture des aubergines. Je recommande, si vous le souhaitez, de remplacer la scamorza par de la pizza mozzarella.
Faites ensuite cuire avec le gril pendant encore 5 minutes.
