Crème pâtissière au citron. Ingrédients
Pour cette crème tout en goût et en arôme, les ingrédients dont vous avez besoin sont :
- un demi-litre de lait ;
- 120 grammes de sucre ;
- 50 grammes de fécule de maïs (aussi appelée fécule de maïs) ;
- trois citrons ;
- un sachet de vanilline.
Préparation
Commencez par laver et sécher soigneusement les citrons. Dont la peau est ensuite râpée, mais sans atteindre la partie blanche, car elle a un goût amer et décidément désagréable. Une fois cela fait, prenez une casserole et versez-y le lait, le zeste de citron et la vanilline. En gardant le feu doux, portez le tout à ébullition en remuant régulièrement.
Pendant ce temps, les poudres, c’est-à-dire le sucre et l’amidon de maïs, sont tamisées séparément. Lorsque le lait arrive à ébullition, versez-le sur le sucre et la fécule de maïs.
Une fois cela fait, en remuant toujours régulièrement, tout est ramené à la flamme et le mélange est travaillé jusqu’à ce qu’il acquière une certaine densité. À ce moment-là, le chauffage est éteint : si vous remarquez toujours des grumeaux, vous pouvez les enlever à l’aide d’un fouet électrique.
Ensuite, scellez-le avec un film alimentaire (ou avec un chiffon propre) et laissez-le refroidir. Ça y est : votre crème au citron sans œuf est prête.
Si vous voulez qu’il dégage une touche de citron plus forte et plus décisive, vous pouvez également ajouter une goutte de jus de citron dans la poêle à lait.
Amusez-vous et bon appétit !
