Gâteau rustique, je le prépare avec des pommes de terre et du saucisson : je l’apporte à table en une seconde !
Pour le préparer, nous devons utiliser les ingrédients que vous pouvez lire ci-dessous :
- 650 gr de pommes de terre
- Huile d’olive extra vierge
- 50 gr de parmesan râpé
- 150 gr de provola ou scamorza ou caciotta
- 1 oignon
- Un demi-verre de vin blanc
- 350 gr de saucisson de porc
- 120 gr de lait
- Poivre
- Sel
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 cuillère à soupe de chapelure
- 7 tranches de fromage à pâte molle
- quelques flocons de beurre (facultatif)
Préparation
Vous devez d’abord laver les pommes de terre et retirer la peau. Mettez-les dans une casserole remplie d’eau placée sur un feu pendant environ 35 à 40 minutes pour les faire bouillir.
Nous continuons la préparation en hachant finement l’oignon et en l’amenant dans une poêle. Placez la poêle sur le feu et ajoutez un filet d’huile d’olive extra vierge. Lorsque l’oignon apparaît doré, ajoutez la saucisse à laquelle nous avons préalablement retiré le boyau et l’avons divisée en différents morceaux. Une fois que le saucisson a acquis une couleur claire, versez le vin blanc. Faites cuire à nouveau jusqu’à ce que le vin s’évapore complètement, puis retirez la casserole du feu. Pendant que la saucisse refroidit à température ambiante, prenez nos pommes de terre maintenant molles.
À ce stade, transférez les pommes de terre dans un grand bol et écrasez-les avec une fourchette. Toujours à la vapeur, ajoutez du poivre et du sel aux pommes de terre. Nous continuons à ajouter le fromage puis à mélanger le tout. Ensuite, nous intégrons en versant le lait petit à petit, puis nous laissons reposer notre mélange.
Pendant que la préparation refroidit, nous apportons une feuille de pâte feuilletée dans un moule à gâteau et versons une partie de la préparation de pommes de terre. Ajoutez ensuite le saucisson que nous avons préparé et quelques tranches de provolone. Couvrez le tout avec le reste du mélange de pommes de terre et versez un peu d’huile dessus. Ensuite, nous saupoudrons la surface de chapelure et ramenons les bords de la pâte vers l’intérieur ou les coupons le long du bord du moule. Ajouter les tranches de fromage et quelques flocons de beurre pour garnir.
À ce stade, trempez un pinceau dans un peu de lait et passez-le sur les bords. Ensuite, nous mettons le moule à gâteau au four et le laissons cuire pendant environ 30 minutes à 180 degrés.
Une fois que la tarte salée est prête, laissez-la refroidir à température ambiante puis apportez-la à table.
