La recette que nous vous proposons ci-dessous est précisément la tentative de suggérer quelque chose de nouveau et d’inhabituel, différent de l’habituel et appétissant. Avec ces aubergines farcies gratinées, vous pouvez profiter d’un dîner super léger mais aussi super savoureux. Nous sommes sûrs qu’il faudra beaucoup de temps avant que vous ne vous ennuyiez.
Voyons comment le préparer.
Fois
✔ Temps de préparation : 15 minutes
✔ Pour cuisiner : 1 heure 10 minutes
✔ Total : 1 heure 25 minutes
✔Portions : quatre
✔ Calories : 170 par portion
Aubergines farcies aux légumes. Seulement 170 calories
Nous aurons besoin de :
- 2 aubergines
- 170 gr de champignons hachés
- 100 gr de scamorza râpée
- 3 gousses d’ail, râpées
- 3 tomates coupées en morceaux
- un poivron rouge coupé en dés
- un poivron vert coupé en dés
- un oignon coupé en dés
- huile d’olive au goût
- coriandre hachée au goût
- paprika au goût
- poivre au goût
- sel au goût
Préparation
La première chose à faire est de laver les aubergines, de les diviser en deux, de les saupoudrer (et la pulpe est mise de côté), de les mouiller avec un filet d’huile et de saler.
Ensuite, ils sont passés au fond d’une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et cuits pendant une trentaine de minutes à 200 degrés.
Pendant la cuisson des aubergines, prenez une poêle antiadhésive et versez un peu d’huile, puis faites revenir l’oignon. Laissez aller pendant cinq minutes, puis ajoutez la pulpe de l’aubergine, laissez aller pendant encore cinq minutes, puis ajoutez les poivrons, les champignons, les tomates, le sel, le poivre, le paprika et l’ail.
Une fois cela fait, il faut remuer avec une cuillère en bois puis laisser aller le tout pendant un quart d’heure, vingt minutes, puis saupoudrer de coriandre puis éteindre le feu.
Maintenant, vous devez farcir les aubergines avec la garniture que nous avons préparée, puis saupoudrer la surface d’une généreuse dose de scamorza râpée.
Il ne reste plus qu’à mettre dans un four préchauffé à 180 degrés pendant une vingtaine de minutes.
Bon travail et bon appétit !
