Pelures de courgettes et d’aubergines : je vais vous dévoiler une recette anti-gaspillage fantastique !
Une autre idée pour réutiliser les pelures de courgettes et d’aubergines est de les préparer dans de l’huile. Cela vous permettra de créer de délicieuses collations et de récupérer les déchets alimentaires de manière créative. Voici comment procéder :
Ingrédients
- Pelures d’aubergines et de courgettes
- Huile d’olive ou de graines
- Piment séché
- Ail au goût
- Origan au goût
- Saler une pincée
- Vinaigre
- Eau
Préparation
- Nettoyez les aubergines et les courgettes avec un chiffon propre et retirez la peau.
- Portez à ébullition une casserole avec moitié de l’eau et moitié du vinaigre de vin blanc, en ajoutant une pincée de sel.
- Lorsque l’eau bout, plongez les pelures et laissez-les cuire pendant deux à trois minutes.
- Égouttez les pelures, pressez-les bien et laissez-les sécher sur un chiffon propre.
- Mettez les pelures dans un grand bol et assaisonnez-les avec de l’origan, du piment haché et de l’ail émincé.
- Stérilisez les bocaux et remplissez-les avec les pelures assaisonnées, en laissant un centimètre du bord.
- Versez l’huile en la laissant descendre au fond et faites l’appoint si nécessaire.
- Nous fermons les bocaux et les laissons reposer pendant un mois avant de les consommer.
En suivant ces conseils simples, la peau des pommes de terre, des courgettes et des aubergines peut devenir des ingrédients précieux dans la cuisine, transformant des déchets apparemment inutiles en délicieuses gourmandises. L’expérimentation de nouvelles recettes et techniques de conservation enrichit non seulement notre cuisine, mais contribue également à un mode de vie plus durable et respectueux de l’environnement.
