Pesto de basilic : ingrédients et préparation.
Faire ce savoureux pesto fait maison ne sera pas du tout une tâche difficile.
La préparation vous prendra un peu moins d’une demi-heure et vous en aurez besoin pour obtenir une dose de pesto.
Les ingrédients à utiliser pour réaliser la recette sont les suivants :
- 50 gr de pignons de pin
- 30 gr de Parmigiano Reggiano râpé
- 110 gr d’huile d’olive extra vierge
- 100 gr de feuilles de basilic génois
- 2 gousses d’ail
- Gros sel au goût
- 30 gr de pecorino sarde
Vous avez maintenant tout ce dont vous avez besoin pour réaliser cette recette. Mettez-vous au travail dès maintenant !
Procédure
La première chose à faire est de laver le basilic et de sécher les feuilles à l’aide d’un chiffon humide. Utilisez-le doucement, s’il vous plaît.
Ensuite, épluchez l’ail, puis prenez un mortier et écrasez-y l’ail, en retirant le germe central, puis ajoutez également le gros sel, puis écrasez le tout avec le pilon.
Insérez ensuite les pignons de pin et les feuilles de basilic à l’intérieur. Bien piler à nouveau puis ajouter le Parmigiano Reggiano et le pecorino sarde visiblement préalablement râpé.
Une fois que le mélange est homogène, versez l’huile d’olive extra vierge et reprenez le tout.
Au lieu de cela, si vous préférez utiliser le mixeur, vous pouvez verser la moitié de l’huile indiquée dans la liste des ingrédients dans l’appareil, puis ajouter les feuilles de basilic après les avoir nettoyées. Ajoutez ensuite l’ail pelé et émincé. Ajoutez ensuite le gros sel. À ce stade, commencez à utiliser le mixeur par intermittence pendant quelques secondes.
Une fois le résultat souhaité obtenu, ajoutez les pignons de pin et la moitié des fromages râpés indiqués dans la liste des ingrédients ci-dessus. Reprenez le mixage pendant 10 secondes maximum, toujours par intermittence, puis versez la moitié restante de l’huile ainsi que les fromages.
Une fois que le pesto est prêt, quelle que soit la préparation que vous choisissez d’utiliser, transférez-le dans un bocal en verre avec un bouchon hermétique.
Ensuite, vous pouvez utiliser le pesto comme vous le souhaitez.
