Aubergines en gremolata : fraîches, légères, super savoureuses !
S’il vous reste des aubergines dans votre garde-manger, en quelques étapes simples, vous pouvez les transformer en un plat d’accompagnement super délicieux. La recette des aubergines à la gremolata se prépare en quelques minutes seulement et est non seulement bonne mais aussi économique.
Si vous l’aimez, vous pouvez également ajouter du zeste d’orange râpé à l’assaisonnement que nous proposons dans ces lignes, pour une touche de fraîcheur incomparable.
Mais voyons la recette.
Aubergines en gremolata : fraîches, légères, super savoureuses !
Les ingrédients
Pour environ quatre portions, nous avons besoin de :
de l’huile d’olive extra vierge au goût
une gousse d’ail
un piment frais
50 g de persil
le zeste râpé d’un citron bio
de l’origan au goût du
sel au goût
trois aubergines
La préparation
La première chose à faire est de laver les aubergines et de retirer la tige, puis de les couper en tranches. À ce stade, prenez une poêle antiadhésive et placez-la sur la cuisinière. Lorsque la poêle est chaude, on y met nos aubergines, de manière à leur donner une cuisson homogène.
Pendant ce temps, mettez le zeste d’un citron râpé et l’ail haché assez finement dans un bol. Ensuite, nous ajoutons l’origan, le persil haché et le piment (dont nous aurons retiré les graines). Ensuite, nous versons l’huile et ajoutons du sel en mélangeant avec une cuillère.
Lorsque les aubergines sont prêtes, on les passe dans une assiette et on les parfume avec la sauce que l’on vient de préparer.
Notre excellent accompagnement d’aubergines en gremolata est prêt à être servi à table.
Vous verrez comment ce plat d’accompagnement très simple donnera à votre déjeuner un coup de pouce indéniable. Ils sont excellents accompagnés d’une burrata, super frais et parfaits pour l’été !
Ils seront également appréciés de toutes les personnes (surtout les enfants) qui n’aiment pas particulièrement les aubergines et les légumes en général.
Bon appétit!
