Escalopes de courgettes sans œufs : un accompagnement avec seulement 50 calories !
La recette que vous trouverez ci-dessous est la preuve que vous pouvez obtenir une panure délicieuse et invitante même sans avoir besoin d’œufs.
Ce sont des escalopes de courgettes inhabituelles qui se distinguent par leur centre moelleux et leur belle peau extérieure dorée et croustillante. Vous verrez, ils constituent un accompagnement appétissant qui peut vraiment résoudre n’importe quel dîner d’une excellente manière.
Voyons comment.
Escalopes de courgettes sans œufs : un accompagnement avec seulement 50 calories
Les ingrédients
Nous avons besoin:
un kilo de courgettes
100 g de chapelure
30 g de parmesan râpé
une ou deux cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
un brin de persil haché
au goût du sel
Préparation
La première chose à faire est de laver les courgettes, puis elles sont pelées, coupées en tranches d’environ quelques centimètres d’épaisseur, placées dans un bol puis arrosées d’un filet d’huile d’olive extra vierge.
Versez maintenant le persil, la chapelure et le parmesan dans une assiette, puis mélangez jusqu’à obtenir un mélange de consistance homogène.
A ce stade, passez les courgettes pour les paner, puis disposez-les sur deux plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé. Ces « escalopes » de légumes doivent être disposées séparées les unes des autres et humidifiées avec un filet d’huile.
Une fois cela fait, il ne reste plus qu’à les cuire dans un four préchauffé pendant 45 minutes, à une température de 200 degrés. À la fin, ajoutez du sel et apportez-les à table, sur laquelle ils pourront servir d’excellent accompagnement pour un deuxième plat de viande ou même de poisson, éventuellement cuit à la vapeur.
Bon travail, amusez-vous et bon appétit !
Temps de préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure
Portions : 15 escalopes
Calories : 50 par escalope
