Le beignet de grand-mère : avec des pommes, il n’y a rien de mieux !
Si vous souhaitez préparer un dessert adapté à toutes les occasions (petit-déjeuner, goûter, après le déjeuner, après le dîner), ce beignet que vous trouverez ci-dessous est fait pour vous.
C’est un délicieux dessert aux pommes et aux raisins secs. Moelleux et savoureux, il plaira à toute la famille.
Voyons comment il se prépare.
Le beignet de grand-mère : avec des pommes, il n’y a rien de mieux !
Les ingrédients
Les ingrédients pour préparer la pâte sont les suivants :
250 g de farine double zéro
150 g de raisins secs
16 g de levure chimique
une pomme
100 g de sucre
70 ml de lait
100 ml d’huile
130 g de yaourt
sel au goût
trois œufs
Pour le caramel nous avons besoin de ces ingrédients :
8 g de beurre
100 g de sucre
70 ml de crème liquide
La préparation
La première chose à laquelle il faut penser est de battre les œufs avec une pincée de sel : nous le ferons avec un fouet électrique. En parallèle, on verse aussi le sucre dans le bol : on ne le fera pas en une seule fois, mais plusieurs fois.
Lorsque le mélange a pris une consistance veloutée et sans grumeaux, continuez à mélanger et ajoutez l’huile, petit à petit. À ce stade, nous mettons le fouet électrique de côté, ajoutons le lait au mélange et continuons à mélanger avec un fouet à main, après quoi nous introduisons également le yaourt, la farine et la levure chimique dans le mélange.
Une fois que nous avons obtenu un mélange sans grumeaux et de couleur claire, nous versons les raisins secs que nous aurons soigneusement lavés et séchés. Mélangez avec une spatule.
Il faut maintenant se procurer un moule à beignet : on le graisse avec du beurre puis on y transfère notre pâte. Ensuite on récupère la pomme et sans la peler on la coupe en fines tranches, que l’on place sur la pâte pour que la peau soit bien visible.
À ce stade, nous laissons le tout au four pendant 35 minutes, à 180 degrés.
Et maintenant la sauce caramel
Nous plaçons une casserole avec un peu de sucre sur une cuisinière à feu doux. Mélangez pour dissoudre le sucre puis faites de même avec le beurre.
On mélange bien le tout puis on ajoute la crème liquide. Lorsque nous avons la bonne consistance sous la main, nous transférons le tout dans un bol et laissons refroidir à température ambiante.
Maintenant, nous versons ce caramel sur notre beignet pour le décorer et le rendre encore plus appétissant.
Bon travail, amusez-vous et bon appétit !
