Pâtes à la crème de courgettes : excellentes pour le régime, seulement 380 calories !
Pâtes à la crème de courgettes : légères et sans crème. Il ne contient que 380 calories ! Le premier que nous vous proposons aujourd’hui est une énième démonstration qu’on peut mettre à table des plats super appétissants sans alourdir notre gamme de préparations survoltées et grasses.
Voyons comment.
Pâtes à la crème de courgettes : excellentes pour le régime, seulement 380 calories !
Les ingrédients
Pour quatre personnes, il vous faut : 300 grammes de pâtes (selon votre préférence) ; 150 grammes de ricotta de vache légère ; 150 grammes de courgettes ; 20 grammes de Parmigiano Reggiano ; 20 grammes de pecorino ;
10 grammes de pignons de pin ; cinq feuilles de basilic frais ; une cuillerée d’huile d’olive extra vierge ; gros sel au goût.
La préparation
La première chose à faire est de remplir une casserole avec beaucoup d’eau salée pour les pâtes. Nous le mettons sur le feu et le laissons bouillir. À ce stade, vous jetez évidemment les pâtes.
Pendant ce temps, nous lavons les courgettes puis les séchons avec du papier absorbant. Ensuite, nous éliminons les extrémités puis les coupons en morceaux pas trop petits.
Ensuite, nous pouvons en couper la moitié en cubes et passer l’autre moitié au mixeur en bonne compagnie du pecorino, du parmesan, de l’huile, du basilic, du sel et des pignons de pin. Laissez fonctionner l’appareil jusqu’à obtenir un mélange crémeux de consistance lisse et uniforme.
Une fois cela fait, débarrassez la ricotta de son lactosérum, placez-la dans un bol et écrasez-la à la fourchette : une fois la ricotta ramollie, incorporez-la à la crème de courgette.
Vous travaillez le tout avec diligence et si nécessaire vous pouvez ajouter des cuillerées d’eau de cuisson pour mieux lier les ingrédients.
Lorsque les pâtes sont al dente, on les égoutte puis on les assaisonne avec la crème ci-dessus en les remuant dans la poêle. Ensuite, il est garni de dés de courgettes et d’un peu de poivre moulu sur place.
Bon appétit!
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 25 minutes
Portions : 4 personnes
Calories : 380 par plat
