Miel de figue : préparez-le avec une ancienne recette calabraise !
Faire du miel cuit à la calabraise n’est pas aussi compliqué qu’il y paraît à première vue. Le seul inconvénient est que la préparation peut être assez longue, mais il n’y a vraiment pas de pièges cachés.
Lorsqu’il est prêt, il suffit de le verser dans des bocaux en verre pour pouvoir le consommer quand bon nous semble. Le parfum en lui-même est une bénédiction, croyez-moi.
Mais sans plus tarder, passons à la description plus détaillée des ingrédients et de la préparation.
Miel de figue : préparez-le avec une ancienne recette calabraise !
Les ingrédients
Nous avons besoin:
quatre litres et demi d’eau
250 g de sucre (si désiré)
cinq kilos de figues fraîches de toutes variétés (cela améliorera le résultat : vous pouvez également ajouter des figues séchées)
La préparation
La première chose à faire est de laver les figues, après quoi elles sont écrasées avec les mains. Nous versons maintenant la purée que nous avons obtenue dans une casserole et la mettons sur le feu.
Ajoutez maintenant l’eau à la pulpe de figues et mélangez de temps en temps avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la masse porte à ébullition. Dès l’ébullition, laissez reposer encore une bonne demi-heure en remuant de temps en temps pour éviter que ça colle.
Après trente minutes de cuisson, on filtre le résultat pour récupérer la partie liquide du mélange. Il suffit de placer une passoire au-dessus d’une casserole et d’y déposer un chiffon résistant ou de placer le tout dans une taie d’oreiller très propre, lavée sans javel. Ce n’est pas une chose rapide, armez-vous de patience.
On verse le liquide obtenu avec cette opération dans une casserole propre et on cuit le tout quelques heures à feu moyen. De temps en temps, vous devrez retirer la mousse qui se forme avec une cuillère.
Nous ajoutons maintenant le sucre à ce mélange, ce qui donnera au tout une plus grande densité, raccourcissant les temps d’épaississement. Laissez cuire jusqu’à ce que le mélange ressemble à du miel.
À ce stade, nous n’aurons plus qu’à verser ce nectar dans les bocaux en verre que nous aurons préparés selon les besoins et dûment stérilisés.
On les ferme bien et il ne reste plus qu’à confier les bocaux à notre garde-manger.
Propriétés du miel de figue
Ce sirop fantastique, en plus d’être excellent en cuisine, est également un remède ancien aux propriétés expectorantes pour soigner le rhume et la toux.
Bon travail, amusez-vous et bon appétit !
