Tout est dans le mixeur : des aubergines et des tomates pour assaisonner pâtes et bruschetta avec seulement 60 calories !
Si vous recherchez un condiment savoureux mais léger pour des pâtes ou une bruschetta, vous êtes au bon endroit. En fait, nous vous présentons ici une délicieuse sauce à base d’aubergines et de tomates qui est vraiment faite pour vous !
Voyons comment il se prépare.
Mettez les aubergines et les tomates dans le mixeur : la sauce pour bruschetta avec seulement 60 calories !
Les ingrédients
Pour ce « pesto » très particulier il nous faut :
30 ml de bonne huile d’olive extra vierge
20 grammes de parmesan
trois aubergines
trois tomates pachino
une gousse d’ail
un brin de basilic frais
sel et poivre au goût
La préparation
La première tâche consiste à laver les aubergines sous le robinet de la cuisine. Ensuite, on les sèche bien avec du papier absorbant puis on les dispose en bon ordre au fond d’une plaque à pâtisserie sur laquelle on a étalé une feuille de papier sulfurisé. La prochaine étape consiste à cuire les aubergines à 220 degrés pendant une cinquantaine de minutes, dans un four préchauffé.
Au bout de 50 minutes, nous les sortons et les mettons de côté pour qu’ils refroidissent.
Maintenant, avec un couteau, nous coupons les aubergines en deux et récupérons la pulpe avec une cuillère.
Maintenant, nous passons cette pulpe à travers une passoire à grandes mailles et essayons d’évacuer autant d’eau que possible.
Le pesto
À ce stade, nous prenons un mixeur et dans son verre nous versons la pulpe d’aubergine, le parmesan, les tomates cerises que nous avons nettoyées et coupées en segments, un filet d’huile, quelques feuilles de basilic et une pincée de poivre noir.
La prochaine étape, bien sûr, consiste à démarrer la petite voiture et à la laisser rouler pendant quelques minutes.
Une fois cette opération terminée, notre pesto est pratiquement prêt. On peut l’utiliser pour assaisonner les pâtes, mais il sera aussi délicieusement fantastique sur la bruschetta.
Bon travail, amusez-vous et bon appétit à tous !
