Boulettes de viande à la ricotta et au fenouil : très légères et prêtes en quelques minutes seulement
Des invités végétariens au dîner et vous ne savez pas quoi apporter à table ? Voici la recette pour cuisiner de savoureuses boulettes de viande au fenouil et à la ricotta.
Boulettes de viande à la ricotta et au fenouil : très légères et prêtes en quelques minutes seulement
Ingrédients :
- 115 grammes de chapelure
- 75 grammes de ricotta fraîche
- 15 grammes de persil frais
- 2 fenouils
- Un œuf entier
- Au goût muscade râpée et sel de cuisine fin
- Goûter l’huile d’olive extra vierge.
En suivant les doses d’ingrédients indiquées ci-dessus vous obtiendrez environ 14 boulettes de viande.
Nettoyer et cuire le fenouil
Nettoyez le fenouil en retirant les premières couches externes et divisez-les en plusieurs morceaux. Lavez le fenouil sous l’eau froide. Faites cuire le fenouil en le plongeant dans une casserole avec de l’eau et une pincée de sel pendant 15 minutes.
Lorsque les fenouils ont ramolli, retirez l’eau de cuisson et laissez-les refroidir, passez-les au robot jusqu’à ce qu’ils forment une crème onctueuse et homogène. S’il est trop liquide, filtrez l’excès d’eau.
Faire des boulettes de viande
Mettez la crème dans un bol, cassez l’œuf à l’intérieur et ajoutez la ricotta et le persil haché. Terminez en assaisonnant le tout avec du sel et de la muscade. Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir un mélange homogène et ajouter une partie de la chapelure.
A l’aide d’une cuillère ou de vos mains, réalisez des boulettes de viande qui seront ensuite recouvertes du reste de chapelure.
Cuisson au four
Placez les boulettes de viande sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier sulfurisé et assaisonnez-les encore avec de l’huile et de la chapelure supplémentaire. Cuire au four préchauffé 10-15 minutes à 200°C.
Après les 5-6 premières minutes, retournez les boulettes pour obtenir une cuisson uniforme.
Avec quoi gâter les boulettes de viande
Il est recommandé d’apporter les boulettes de viande au fenouil et à la ricotta à table uniquement lorsqu’elles sont chaudes et de les accompagner d’une salade.
Bon appétit!
