Moules tigrées aux légumes, crevettes et sauce béchamel. Recette à découvrir !
Vous avez des invités pour le dîner, mais vous ne savez pas quoi apporter à table pour l’apéritif ? Voici la recette pour cuisiner de délicieuses moules tigrées, elles sont un vrai délice.
Moules tigrées aux légumes, crevettes et sauce béchamel. Recette à découvrir !
Ingrédients:
Pour réaliser cette étonnante recette, vous aurez besoin de :
- 1 kg de moules fraîches
- 500 ml de béchamel
- 200 grammes de crevettes fraîches
- 200 ml d’eau
- 100 ml de vin blanc
- 45 ml de purée de tomates
- 2 gousses d’ail
- 2 œufs entiers
- Un oignon blanc
- Un demi poivron rouge
- Au goût du sel de cuisine fin et du pain râpé
- Goûter l’huile d’olive extra vierge.
Préparez les moules
Rincez toutes les moules sous l’eau courante fraîche, de cette façon vous pourrez en nettoyer le sable. S’ils sont encore trop sales, il est recommandé de les frotter avec une éponge.
Versez l’eau dans une casserole et portez à ébullition. Trempez les moules à l’intérieur et faites-les cuire quelques minutes en recouvrant d’un couvercle. Durant cette phase les coquilles des moules devront s’ouvrir. Laissez refroidir les moules puis continuez en retirant les coquilles (vous n’êtes pas obligé de les jeter, car vous en aurez besoin pour composer le plat).
Coupez les moules en petits morceaux.
Nettoyer les crevettes
Retirez la carapace, la tête et les pattes des crevettes et, à l’aide d’un couteau, coupez le dos et retirez le filet noir. Lavez-les également sous l’eau courante.
Divisez les coquillages en plusieurs parties.
Nettoyer les légumes
Retirez la pelure de l’oignon et coupez-le en petits morceaux avec l’ail. Nettoyez le demi poivron et coupez-le en petits cubes.
Cuisson
Versez un peu d’huile d’olive extra vierge dans une casserole et faites-y revenir l’oignon avec l’ail. Ajoutez le poivre et laissez cuire une dizaine de minutes en prenant soin de le mélanger de temps en temps.
Ajouter les crevettes, les moules, la purée de tomates et le vin blanc aux légumes. Faites cuire le tout une dizaine de minutes à feu moyen. Éteignez le feu et ajoutez la sauce béchamel, mélangez soigneusement le mélange.
Composez le plat et servez sur la table
À l’aide d’une cuillère, prélever une partie du mélange et l’insérer à l’intérieur des coquilles de moules préalablement lavées et séchées.
Disposez le tout dans une assiette et laissez reposer les coquillages au réfrigérateur pendant au moins une heure. Dans deux bols différents, incorporez la chapelure et les deux œufs entiers. Battez les œufs avec une fourchette. Enveloppez complètement les moules d’abord dans la chapelure, puis dans l’œuf battu et enfin dans la chapelure. Cuire les moules dans de l’huile d’olive extra vierge bouillante jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Égouttez les moules tigrées sur un papier absorbant et servez-les encore cuites à la vapeur à vos convives.
Pour une version plus légère, vous pouvez cuire les moules au four.
Bon appétit!
