Oignons marinés : la recette facile et diététique !
Oignons marinés : délicieux ! Petits et ronds, d’une transparence translucide, ils stimulent l’appétit rien qu’en y pensant. Elles sont comme des cerises, l’une en amène une autre et elles n’affectent pas la ligne !
Et le meilleur, c’est que vous pouvez aussi les préparer à la maison. Comme, comment? Mais c’est simple : suivez la recette que vous trouverez ci-dessous.
Mais avant tout, il faut parfaitement stériliser les bocaux. Ils peuvent aussi simplement être lavés au lave-vaisselle à haute température, mais dans ce cas il faut faire attention à les utiliser à la dernière seconde, c’est-à-dire les laisser dans le panier jusqu’à ce qu’il soit temps de les remplir. Il est important de vérifier d’abord qu’ils sont complètement secs .
Il est également important que vous ayez des bouchons et des joints neufs et des torchons propres. Il vous faudra également vous procurer des étiquettes et y inscrire le nom de la préparation et le jour où vous avez rempli le pot. Cela peut également servir à éviter le risque d’une dangereuse prolifération bactérienne.
Oignons marinés : la recette simple et délicieuse !
Les ingrédients
Pour ces oignons il vous faut : un demi-litre de vinaigre de vin blanc ; un kilo d’oignons Borreto ; quatre feuilles de laurier; un verre d’eau; un bâton de cannelle ; juste assez de poivre noir et de clous de girofle ; assez de sel.
Pour le liquide gouvernant : 100 millilitres d’eau ; un demi-litre de vinaigre; une cuillerée de sel.
La préparation
Faites bouillir beaucoup d’eau légèrement salée dans une grande et grande casserole. Les oignons y sont immergés pendant cinq minutes, après quoi ils sont égouttés et laissés refroidir sur un chiffon propre et sec. Ensuite, vous devez retirer la peau extérieure et la mettre de côté.
Prenez maintenant une autre casserole et versez-y le vinaigre, le verre d’eau, la feuille de laurier, le poivre et la cannelle. Mettez-le sur le feu et lorsque tout arrive à ébullition, retirez le bâton de cannelle et placez les oignons dans le liquide obtenu pendant encore cinq minutes.
Coupez ensuite le gaz et égouttez les oignons, qui seront placés sur un chiffon neuf et propre, après quoi ils seront laissés sécher complètement à l’air. Finalement, il ne reste plus qu’à les transférer dans des bocaux en verre, mais sans les remplir complètement.
En attendant, nous nous consacrons au liquide gouvernant. Faites bouillir le vinaigre, l’eau et le sel pendant environ un quart d’heure, après quoi le mélange obtenu est versé dans les bocaux jusqu’à ce que les oignons soient complètement recouverts : laissez cependant une marge libre d’environ un centimètre par rapport au bord.
L’étape suivante consiste à claquer soigneusement les bocaux sur la table sur laquelle vous travaillez, pour faire remonter les éventuelles bulles d’air à la surface, puis à les fermer avec des bouchons hermétiques. À ce stade, les bocaux doivent être retournés et laissés refroidir complètement.
Les oignons nouveaux doivent être conservés dans un endroit frais et sec. Attendez au moins un mois avant d’en profiter. Ils doivent être consommés dans un délai maximum de cinq mois.
Bon appétit!
